甜品學房: 酒釀蘋果香濃朱古力杯子

簡單課程介紹

法式甜品中,酒和水果是常見的配搭,有助增加甜品的香氣和味道的層次感之餘,亦為甜品增添一點優雅。

這款甜品杯,特意選用白蘭地酒,配合蜜香的蘋果、幼滑的朱古力,拼湊成擁有酒香、果甜和濃厚朱古力味的「酒釀蘋果香濃朱古力杯子」。飯後配上一杯,細味生活的愜意。

課程介紹及特色

2.5小時的課堂,你將會完成1款法式甜品:酒釀蘋果香濃朱古力杯子,共6杯。

課程特色

  • 朱古力原材料由本地著名朱古力品牌「龍島(Lucullus)」贊助
  • 同學在課堂內親身參與,由零開始製作到完成甜品

課堂內容

  • 學習製作酒煮蘋果
  • 學習製作白蘭地慕絲,打發忌廉的質感狀態,做出絲滑口感的慕絲
  • 製作多款甜品表面的裝飾,如不同形狀的朱古力薄片、唧忌廉的形狀
  • 講解酒和新鮮水果不同組合的可能性
  • 導師示範製作海綿蛋糕 及 酒香朱古力慕絲


材料贊助


龍島聯合(集團)有限公司


溫馨提示:支持環保,請自備手提袋

導師 Sindy Li

Le Cordon Bleu Patisserie Dipolma 法國藍帶甜點畢業
Le Cordon Bleu Bakery Dipolma 法國藍帶烘焙畢業
JSA和菓子藝術講師證書畢業

課程資訊
課程模式

短期課程

授課形式

面授

開課日期

日期:2024年8月18日(星期日)
時間:下午 2:00 至 4:30
地點:九龍長沙灣青山道368號喜韻2樓,港專長沙灣教學中心

修業期

2.5小時

上課地點
學費

$750

* 上課時將核對身份,否則須繳付原額

聲明
香港專業進修學校將保留取消課程及最終取錄權,恕不另行通知。